Кулинария [Ирина Таро] Осенний лагерь вареньеваров (2026)

[Брат Тук]

Автор: Ирина Таро
Название: Осенний лагерь вареньеваров (2026)

Описание:

За август мы с вареньеварами попробовали новый формат курса и есть запрос на осенний лагерь

Старый формат курса не предполагал живого общения, вареньевары читали рецепты, смотрели фотографии, кто-то даже читал часть про технологии и иногда задавал вопросы в личке, вот и все. Мне же хочется, чтобы в новом формате была атмосфера творчества, поддержки и такого вареньеварского комьюнити, где можно без страха задать самый "глупый" вопрос, где можно подзарядиться и вдохновиться и главное, где можно наконец, перестать бояться и начать творить и создавать свои собственные вкусы.

Что будет в Лагере?

Много про технологии и сочетания вкусов. Я хочу, чтобы вы перестали бояться, выпустили своего творца на волю и разрешили себе экспериментировать, чтобы в конце, открыв баночку вы сказали: "Шалость удалась!"

Какая-то часть раздела о технике варки, сочетанию и видам заготовок (силт, варенье, конфитюр, джем и чатни), будет повторять информацию Летнего лагеря, если в Осеннем лагере будут новые участники.

Если же их не будет, то мы сразу перейдем к видам заготовок, которые не рассмотрели в Летнем лагере

Кроме того мы затронем тему Рождественских джемов, тк Зимнего лагеря не будет, а баночки на продажу и на подарки все вареньевары начинают варить уже в октябре.

Поэтому кроме фруктовых и ягодных муссов, масла и карамели, а так же сыра мы рассмотрим:

• Веселящие алкогольные конфитюры и джемы
• Цитрусовые мармелады и цукаты
• Рождественские джемы и чатни

А еще попробуем сделать:

• домашний яблочный уксус
• засолим капусту
• обязательно завялим винную сливу и грушу
• сделаем парочку ликеров и соусов.

Какие-то рецепты для примера, будут из закрытых курсов зельеварения, что-то будет из прошедших сезонных и рождественских чатов, а так же будет что-нибудь новое или то, что я нигде не публиковала из старых наработок, когда я варила на продажу, например Пурпурный джем

Таблиц сочетаний будет больше, чем в летнем чате, тк нам надо будет рассмотреть и осенние ягоды, и цитрусы, и тыкву с морковкой

5 сентября - 5 октября

Подробнее:

Скачать:

 

[Хельга79]

Добрый день, спасибо за курс. У этого автора интересные вариация казалось бы не сочетаемых продуктов, кое-что уже готовила из ее прошлых курсов, мне понравилось!